かなたけの野菜de料理!

こんにちは、つっちーです。

さて、かなたけ農園からぼちぼち間引きや

生長の早い野菜が収穫されています。

個人でもらって料理するのもいいけど、何かしたい…!

そこで!!!

つっちー、シェフになります。

かなたけで採った野菜

(ズッキーニ、さやいんげん、ピーマン、ナス)

とおすそ分けでもらったさつまいもを使って料理しました!

というわけで!

まずは作った料理の写真から。


image_original (1)

じゃじゃん。

題して

「ズッキーニの豚肉包み焼き」

「夏野菜の甘酢あんかけ」

です!

ゼミ内で「おいしい!」と声をいただいたので、

レシピを公開します!

「ズッキーニの豚肉包み焼き」(2人前)

材料…ズッキーニ(市販のであれば2〜3本)、豚バラ肉(10枚くらい)、

塩コショウ(あればハーブソルトが良い)、オリーブオイル、粉チーズ

手順…

①厚さ 1cmに輪切りしたズッキーニを薄切りの豚バラ肉で包みます

②熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、温まったら肉で巻いたズッキーニを焼きます

③ひっくり返して焼き目がついたら塩コショウ(orハーブソルト)を両面にかけ、味をつけます

④豚肉の色がきつね色&爪楊枝で刺して力も入らずに入ったらお皿に盛り付けます

最後に粉チーズをかけて完成です

「夏野菜の甘酢あんかけ」(2人前)

材料…炒め ナス大2本、さやいんげん10本、さつまいも大1本、ピーマン3こ、

和風だしの素大さじ1杯、塩小さじ1杯

甘酢 ケチャップ大さじ2杯、和風だしの素大さじ1杯、白だし大さじ1杯、水溶き片栗粉

手順…

①ナスとさつまいもは一口サイズの乱切り、さやいんげんはヘタの部分は切り落とし、

ピーマンは種ぬきして2mm程度に細切りします。

甘酢は耐熱ボウルにケチャプ、和風だしの素、白だしをよく混ぜ、電子レンジ500wで

2分温めます。

②熱したフライパンにごま油を敷き、温まったら切った野菜を全部入れ、

火が通ったら和風だしの素・塩をふって味を調えます。

③温まった甘酢に倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら

好みのとろみをつけ、装った皿にかければ完成です。

ね、簡単でしょう?

皆さんも是非、この夏にお試しください!


image_original

つっちー